Чертеж схемы холодного цеха с расстановкой оборудования

чертеж схемы холодного цеха с расстановкой оборудования
Холодный цех располагается, как правило, в одном из наиболее светлых помещений с окнами, выходящими на север или северо-запад. Наши квалифицированные специалисты имеют обширный опыт по установке отечественной или импортной техники любой сложности. На наше оборудование мы предоставляем гарантию 12 месяцев. Проверка на отсутствие замыканий на корпус, состояние изоляции проводов и заземляющего проводника электроинструмента и переносных ламп должна проводиться не реже одного раза в месяц электротехническим персоналом с квалификационной группой не ниже третьей.


Для определения необходимых типов оборудования следует для каждого цеха составить схему технологического процесса на основе производственной программы цеха. Для механизации нарезки овощей устанавливают универсальный привод ПХ-0,6 со сменными механизмами. Это требование указано в ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Каши и макаронные изделия для запеченных блюд варят в наплитных котлах. Толкатель кнопки «Пуск» должен быть черного цвета, утоплен в крышку кнопочной станции не менее чем на 3 мм или иметь фронтальное кольцо.

Такие кулинарные цехи организуются при овощном цехе, рыбном цехе. Но чаще организуются универсальные кулинарные цехи. Допускается не ограждать движущиеся части оборудования, расположенные на высоте более 2400 мм, в труднодоступных местах и не представляющие опасности, например, вращающиеся со скоростью менее 50 об/мин. гладкие валы или ограждение которых невозможно из-за их функционального назначения. Обычно посетителям предлагается оформить пропуск на право посещения столовой. Очень часто столовые открываются для посещения посетителями со стороны. Дляизготовления оборудования используют материалы высокого качества, способныевыдерживать большие нагрузки. При заказе комплекта оборудования для организации технологического процесса на производстве проект мы составим бесплатно.

Похожие записи: